MİNİ HELVA AĞDA KAZANI 50 KG KAPASİTE
Türk Mutfağının harika lezzetleri arasında yer alan tahin
helvası imalatında kullanılan en önemli demirbaştır.
Susam tanelerinin tahine doğru uzun ve meşakkatli yolculuğunun sonunda helva
imalatına tek bir aşama kalmaktadır.
O da şekerin kaynatılıp, çırpma
kazanında çöğen suyu karıştırılarak beyazlaştırılması (ağdalaştırılması)
aşamasıdır.
Helva ağda makinamızda kaynatılıp ağdalaştırılan şeker; yoğurma potalarına
boşaltılır ve yaklaşık olarak aynı miktarda tahin ile karıştırılmaya başlar.
50 KG helva için 25 kg tahin ile 25 kg ağdalanmış
şeker karıştırılarak elde edilir.
Ağdalaşmış şekerin tahin ile karıştırılarak kürekleme(yoğurma) aşaması helva
imalatının son aşamasıdır.
Tel tel ayrılan sıcacık tahin helvası paketleneceği gramaja göre soğutma
pasalarına yada doğrudan plastik ambalajlara koyulur.
Teknik özellikler
Helva Ağda Makinesi
Şeker ve çöven suyu karışımını helva yapımı için tahinle karıştırmadan önce
kaynatmaya ve karıştırmaya yarar.
- Isı kaynağı LPG olabilir. (propan - buton - ve onların karışımı). Doğal gaz - fuel oil - mazot - odun ve herhangi bir başka yakıt kullanılabilir. Tavsiye edilen LPG dir.
- Endüstriyel LPG yakıcı şeker çırpma kazanının altına monte edilmiştir.
- Helva Ağda kazanı 50 kg kapasiteye sahiptir. Pişirme işlemi her 30-45 dakika
kadar sürer.
Bunlar ( helva pişiriciler ) tahinle karıştıktan sonra 200 kg ila 300kg helva kapasitesine ulaşır. Daha büyük çapta helva pişiriciler de isteğe göre üretilebilir.
- Helva şeker çırpma kazanı 5,5 KW motor, şeker kaynatma 2,2 KW motor ve 0,37 KW motorlu birer fan da her karıştırıcı için monte edilmiştir.
- Gıdanın değdiği bütün yüzeyler 304 kalite paslanmaz.
- 12mm kalınlıktaki çelik ayaklar boyalı yüzeydir.
