VAKUMLU REÇEL MAKİNESİ 1000 KG

• Şık ergonomik tasarım
• Dijital derece göstergeli
• Vakum pompalı
• Komple 304 paslanmaz çelik malzeme
• Emniyet ventili
• Eşanjör sistemi
• Isıya dayanıklı gösterge camları
• Şamandıralı vakum pompası koruma sistemi
• Numune alma yeri

Gıda endüstrisinde olumlu faydalarından dolayı genellikle vakum altında pişirme tercih edilmektedir. Bu sistemde pişirmede belirlenen karışımdaki su düşük basınç altında yüksek sıcaklık uygulanmadan uzaklaştırılmaktadır. Vakum altında pişirilen ürünün sıcaklığı 55–60 °C olduğundan bu ürünlerin doluma gelmeden ısıtılarak 85–88 °C' ye getirilmesi ve daha sonra hemen dolumunun yapılması sağlanmalıdır. Pişirme sistemi kızgın yağlı, buharlı veya elektrikli yapılabilir.